Борошно

Багато страв базується на тому, щоб використовувати борошно, і тому їхній смак багато в чому ґрунтується на його рисах та якості. Понад півсотні різних видів і сортів такого продукту як мукаІнтернет-магазин, супермаркет або ринок можуть запропонувати сучасній господині. І це не враховуючи різноманіття брендів і країн-провідників.

Найпопулярнішу і найкориснішу залишається пшеничне борошно. Залежно від розмірів помелу та оболонок, можна розпізнати п’ять основних сортів цього борошна. Для випічки дуже добре підходить борошно вищого сорту. З нею випічка довго не охолоджується і добре піднімається. Крім того, багато поживних речовин і вітамінів міститься в нижчих сортах борошна.

Під час вибору пшеничного борошна ми часто плутаємо сорт борошна і сорт пшениці, з якого вона виготовлена. Пшениця буває м’яких і твердих сортів, до речі, саме з останніх отримують ті самі макарони, які можна без наслідків для фігури. Тому обов'язково звертайте увагу, якого сорту саме мукаІнтернет, магазин, до слова, часто дає їй більш детальний і зрозумілий опис, ніж цінник супермаркету. Різні сорти борошна мають різне застосування. Для пряників, млинів, вафель або варників використовують борошно другого сорту. А борошно першого сорту, завдяки своєму майже білому кольору, стане чудовою основою для хліба, шпильок і пирога. Найбільш універсальним є найвищий сорт борошна, у ньому найнижчий відсоток клейковини, тому вона добре підходить для дріжджового, піщаного і складного тесту. Випікання тортів, кондитерських виробів і навіть бісквітів — це ще не все.

Смачний чорний хліб, заснований на житній мукі, можна отримати, якщо змішати в різних пропорціях бруковану і пшеничну муки. Ця суміш також добре підходить для дріжджового тіста для піци і солодких домашніх шпильок.

Сьогодні важко знайти такий корисний продукт, як кукурудзяне борошно, інтернет - магазин дієтичних продуктів, або спеціалізовані відділи супермаркетів — ось де її шукати. Кукурудзина мука має лікувальний вплив на людський організм. Вчені вважають, що вона нормалізує кровообіг, зміцнює серцево-судинну систему і сповільнює процес старіння. Крім того, кукурудзяна мука виводить з організму жирні нагромадження, зміцнює зуби і підвищує еластичність судин.

Все це лише кілька видів борошна. Крім них існують ще ячмінна, гречова, вівсяна мука, борошно з сої, проса, півби і дагусса. Озбройтеся знанням про властивості цих продуктів, всі вони різні, з різним призначенням. Звичайним для них є одне правило: хоч би де ви не купували такий продукт, як борошно, інтернет - магазин, або просто бакалійний відділ, не економіть на якість. Якість борошна залежить від якості страв, приготовлених з неї.