Фольга алюмінієва 20 Полімер-Ефект 280 мм*6 м.

Фольга для запекания – один из излюбленных инструментов в арсенале любого повара. Блюда, приготовленные с использованием пищевой фольги в рулонах, отличаются особой сочностью и непередаваемым ароматом. Прекрасный результат достигается вне зависимости от того, что готовится в фольге, будь это мясные, рыбные блюда или овощной кулинарный шедевр – итог всегда один, прекрасное ароматное блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

Кроме приготовления еды фольгу применяют в качестве материала для хранения и транспортировки продуктов. Упакованная в нее пища более длительное время сохраняет свою свежесть.

Достоинства пищевой фольги для запекания

К основным достоинствам алюминиевой пищевой фольги следует отнести:

• Универсальность применения. Она служит как для приготовления различных блюд, так и для хранения продуктов. С ее помощью можно организовывать защитные барьеры для печек и духовых шкафов, которые будут препятствовать разбрызгиванию жира, что в конечном итоге существенно экономит время на уборку кухни после готовки еды;
• Нетоксичный материал. Качественная алюминиевая фольга не содержит вредных примесей и добавок в своем составе, которые выделяются из материала в процессе приготовления или хранения продуктов. К тому же, материал не окисляется при контакте с пищей;
• Высокая пластичность. Благодаря своей толщине, фольга для запекания с легкостью приобретает нужную кулинару форму, при этом герметично запечатывая продукт, исключая доступ к нему дополнительного воздуха. Что важно, как при запекании, так и при хранении готовых блюд;
• Высокая отражающая способность. Почти зеркальная поверхность фольги не позволяет большей части теплового излучения выходить за пределы приготавливаемого блюда. Благодаря этому достигается увеличение скорости приготовления и особый вкус приготавливаемой еды, пропитанной ароматами выделяющихся в процессе готовки соков продуктов;
• Небольшой удельный вес. Фольга достаточно тонкая, а соответственно легкая, но при этом сохраняется прочность материала, позволяющая сохранять ему заданную форму;
• Невысокая стоимость. Рулон алюминиевой фольги обойдется совсем недорого, поэтому всегда должен быть под рукой на любой кухне.

Чем отличается качественная алюминиевая фольга в рулонах?

На рынке Украины подавляющее большинство алюминиевой фольги, которую можно купить, является качественной продукцией, однако значительная часть изделий – продукция низкого качества. Как отличить хороший продукт, и не попасться на уловки недоброкачественного производителя рассмотрим далее.

• Низкокачественная продукция плохо разматывается из рулона, имеет на своей поверхности швы, пятна и замятия материала. В процессе приготовления может прогореть и оплавиться, а то и вовсе прилипнуть к поверхности противня;
• Качественный материал не содержит в своем составе вредных для здоровья примесей. Добросовестные производители фольги для выпечки не позволяют себе включать в состав материала несущие угрозу здоровью человека компоненты;
• Качественная алюминиевая фольга имеет большую плотность и толщину листа. Это позволяет с легкостью предавать материалу нужную форму, не опасаясь, что он прорвется, отмеряя нужное в данном конкретном случае его количество. Конечно, цена пищевой фольги в рулонах большей плотности несколько выше, но это позволяет разумно использовать материал, не допуская его расточительного перерасхода.

Для чего не подходит фольга для выпечки?

Использование фольги для запекания, как, впрочем, и любого другого материала, применяемого на кухне, имеет ряд своих ограничений. Следует помнить, что в фольге не стоит готовить и хранить продукты, содержащие в своем составе кислоты, поскольку последние могут вызвать химическую реакцию с алюминием, которая приведет к окислению материала и выделению небезопасных для организма веществ. Поэтому не стоит позволять контактировать с фольгой продуктам, содержащим кислоту:

• Дрожжам и соусам;
• Кисломолочным продуктам;
• Фруктовым и овощным полуфабрикатам и заготовкам;
• Термически необработанным морепродуктам и моллюскам.

Следует помнить, что поскольку изготавливается фольга из алюминия, являющегося металлом, то ее применение категорически запрещено в микроволновых печах, поскольку может способствовать выходу устройства из строя.